業務用包丁の通販・ちゅーぼん・質の高い包丁をお届けします (Page 1)

業務用包丁

すべての業務用包丁が揃う専門店として、高品質の包丁を工場直販の業者価格で小売しています。豊富なサイズと種類をご用意しております。質の高い包丁を当サイトでは厳選してお届けしています。スーパーや大手チェーンでもよくご利用いただいている、業務包丁を是非ご覧ください。

モリブデン鋼の包丁が選ばれる理由

鋭い切れ味と刃持ちの良さ

モリブデン鋼の包丁は、ステンレス鋼にモリブデンを添加することで、硬度と靭性のバランスを高めたプロ仕様の包丁です。不純物を極力排除し、炭素量を高めているため、刃先が鋭く仕上がり、切れ味が長く続きます。食材を大量に扱う飲食店や食品加工現場では、作業効率を左右する「切れ味の安定性」が重要です。モリブデン鋼の包丁は刃の摩耗が少ないため、研ぎ直しの頻度が減り、忙しい現場でも安定して使用することができます。

錆びにくく、衛生管理がしやすい

モリブデン鋼の包丁のメリットは、高い耐食性による“錆びにくさ”です。調理現場では水気・酸・塩分に触れる場面が多く、錆の発生は衛生面でも致命的。モリブデン鋼は抗錆性に優れているため、魚介類や肉類を扱う店舗、連続使用が多い加工工場などでも安心して使用できます。また、衛生管理基準が厳しい業態でも、メンテナンス性の高さが重宝されています。

業務用・家庭用の包丁に最適な強度と耐熱性

モリブデン鋼の包丁は耐熱性にも優れ、加熱・滅菌工程が必要な現場にも適しています。また、しなやかさと強度を兼ね備えているため、硬い食材・大量仕込み・長時間使用といった負荷の高い作業にも耐えられます。食品加工場、肉屋や魚屋や居酒屋など、日々ヘビーに包丁を使い込む業態にとって、刃こぼれしにくく安定した使い心地は大きなメリット。プロが求める「切れる・錆びない・丈夫」の三拍子を満たす素材として、多くの現場で選ばれています。

包丁カテゴリー一覧

プロ仕様のおすすめ業務用包丁

業務用包丁で何を選んでいいかわからないお客様へ。スタッフおすすめの業務包丁をピックアップしてみました。お悩みの際はご参考にしてみてください。

スタッフおすすめPICK UP

プティ・シェフナイフ　刃渡り150mm 　ツバ付き

ペティーナイフ刃渡り120mm　ツバ付き

冷凍洋出刃包丁刃渡り300mm 樹脂柄　ツバ付き

三徳包丁

三徳包丁とは、包丁の表裏両方に刃がついた両刃のため左右兼用の包丁です。魚、肉、野菜の3つに使えることから、三徳と言います。「万能包丁」と呼ばれる事もあり、菜切包丁（和包丁）と牛刀（洋包丁）のそれぞれの特長を生かし、両方の利点を持つ包丁となっています。
モリブデンの刃物は切れ味が良く、鋼よりも錆びにくいのが大きな特長。しかも自分で研ぐこともできるので業務用はもちろん、ご家庭でも重宝する逸品です。

三徳包丁　売れ筋PICK UP

三徳包丁刃渡り165mm （ツバ付き）樹脂柄黒モリブデン鋼

販売価格: 3,553円(税込)

三徳包丁刃渡り165mm （ステン柄）ステンレス一体型モリブデン鋼

販売価格: 5,324円(税込)

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出刃包丁

出刃包丁とは、魚の三枚おろしや、硬いウロコ取りや、硬い骨を切るのに適している包丁です。骨などを叩けるように、刃厚が厚い。包丁のみねの部分を、手でたたくようにして切る事が出来ます。

出刃包丁　売れ筋PICK UP

出刃包丁刃渡り150mm （ステン柄）ステンレス一体型モリブデン鋼化粧箱入り

販売価格: 7,084円(税込)

出刃包丁刃渡り165mm （ステン柄）ステンレス一体型モリブデン鋼化粧箱入り

販売価格: 9,658円(税込)

出刃包丁【左利き用】刃渡り180mm ツバ付樹脂柄

販売価格: 24,398円(税込)

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柳刃包丁

柳刃包丁とは、刺身包丁の一種で、柳の葉のように幅が細く先がとがっているので柳刃と言われ、おもに刺身用の包丁として使われています。
モリブデンの刃物は切れ味が良く、鋼よりも錆びにくいのが大きな特長。しかも自分で研ぐこともできるので業務用はもちろん、ご家庭でも重宝する逸品です。

柳刃包丁　売れ筋PICK UP

柳刃包丁刃渡り270mm ツバ付樹脂柄（黒）モリブデン鋼

販売価格: 6,780円(税込)

柳刃包丁【左利き用】刃渡り210mm ツバ付樹脂柄（黒）モリブデン鋼

販売価格: 6,952円(税込)

柳刃包丁刃渡り240mm ツバ付紅木柄モリブデン鋼

販売価格: 7,114円(税込)

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菜切包丁

菜切包丁とは、包丁の表、裏両方に刃が付いている野菜専用の包丁です。刃の幅が広く、野菜を切るのに適しています。手元に近い刃の角（アゴ）がとがっているため、じゃがいもの芽をとるときにも便利です。
モリブデンの刃物は切れ味が良く、鋼よりも錆びにくいのが大きな特長。しかも自分で研ぐこともできるので業務用はもちろん、ご家庭でも重宝する逸品です。

菜切包丁　売れ筋PICK UP

菜切包丁刃渡り165mm ツバ付樹脂柄（黒）モリブデン鋼

販売価格: 3,553円(税込)

菜切包丁刃渡り165mm ステンレス一体型（ステン柄）モリブデン鋼

販売価格: 5,324円(税込)

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牛刀包丁

牛刀包丁とは、主に肉を切る包丁で包丁の表裏両方に刃がついた両刃のため左右兼用となっているのが特徴です。刃と柄が一体になっている為、衝撃には強く三徳包丁に比べ、包丁の切っ先が鋭く切り込みやすくなっています。また、刃幅が狭くより肉が切りやすい形になっています。業務用は27cm、家庭用なら刃わたり20cm前後が良いでしょう。
モリブデンの刃物は切れ味が良く、鋼よりも錆びにくいのが大きな特長。しかも自分で研ぐこともできるので業務用はもちろん、ご家庭でも重宝する逸品です。