野菜や果物の皮むき、果物の芯をとったり、じゃがいものの皮むきなど、ちょっとした作業に向いています。 フルーツのカットなど細かい仕上げ用にも重宝します。
ステンレス鋼にモリブデンという金属を添加した合金鋼です。 通常のステンレス鋼よりもさらに錆びにくくなり高い耐食性を持っています。 ステンレス鋼の含有炭素量を高め、不純物を減少させることによって、耐磨耗性、防錆性、粘り強さを飛躍的にアップさせた鋼です。 従って、刃持ちが良いため、研ぎの手間も少なくて済みます。 一日中包丁を使い続けるプロの料理人さんや切れ味をとことん追及したいプロ志向の方に向いています。 家庭用としては十分過ぎる位ですが、研ぎは苦手という方は是非一度お試し下さい。
フルーツカフェや厨房スペースに限りがある業務店さまにおすすめです。ケーキの飾りつけやカットにも使用できます。ペティナイフの部類には入りますが、刃元が38mmと幅広いです。
プティ・シェフナイフ 刃渡り150mm ツバ付柄 ステンレス刃 【SNCOMpro】 [59-50150]
1,980円(税込)
オープン価格
業務用 プティシェフナイフ
モリブデン鋼の小型万能包丁
野菜や果物の皮むき、果物の芯をとったり、じゃがいものの皮むきなど、ちょっとした作業に向いています。 フルーツのカットなど細かい仕上げ用にも重宝します。
モリブデン鋼の特徴
ステンレス鋼にモリブデンという金属を添加した合金鋼です。 通常のステンレス鋼よりもさらに錆びにくくなり高い耐食性を持っています。 ステンレス鋼の含有炭素量を高め、不純物を減少させることによって、耐磨耗性、防錆性、粘り強さを飛躍的にアップさせた鋼です。 従って、刃持ちが良いため、研ぎの手間も少なくて済みます。 一日中包丁を使い続けるプロの料理人さんや切れ味をとことん追及したいプロ志向の方に向いています。 家庭用としては十分過ぎる位ですが、研ぎは苦手という方は是非一度お試し下さい。
おすすめの業種
フルーツカフェや厨房スペースに限りがある業務店さまにおすすめです。ケーキの飾りつけやカットにも使用できます。ペティナイフの部類には入りますが、刃元が38mmと幅広いです。