モリブデンの刃物は切れ味が良く、鋼よりも錆びにくい! 自分で研ぐこともできるので業務用はもちろん、ご家庭でも重宝する逸品です。
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< ペティナイフ・ピーリングナイフ >

ペティナイフとは、野菜・果物などの皮むきや小細工に用いる小型の包丁で幅が狭くて細長いのが特徴です。先の尖ったナイフだと考えていただくと分かりやすいでしょう。ペティナイフは最もオーソドックスな西洋の万能包丁、牛刀をそのまま小さくしたものです。サイズが小さいので取り回しがしやすく、大きな包丁のように使っていて怖いと感じることがないナイフです。
ピーリングナイフ(簡易型ペティ)とは、小さめのペティナイフで、用途としては飾り切りや小細工を得意とし、その上で果物の加工や皮むき、チーズなどのカッティングにも使用されています。
モリブデンの刃物は切れ味が良く、鋼よりも錆びにくいのが大きな特長。しかも自分で研ぐこともできるので業務用はもちろん、ご家庭でも重宝する逸品です。
柄は3種類。刃と一体型のタイプとツバ付は洗い流しやすいデザイン。カラー樹脂は食材別、担当部署別など色分けして使うのに便利です。伝統的な木製柄はなんといっても手になじみやすく根強い人気があります。

和包丁(柳刃)
和包丁(出刃)
和包丁(菜切)
和包丁(三徳)

和包丁(骨スキ)

洋包丁(牛刀)

洋包丁(筋引)

洋包丁(ペティ)

中華包丁

魚卵用包丁

やすり棒

包丁セット

モリブデン銅とは
包丁のお手入れ
包丁の研ぎ方

登録アイテム数: 6件
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