モリブデン鋼使用した、ペティナイフから白菜やかぼちゃなどを切れる大型包丁、左利き用包丁などなど数多く取り揃えております。

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厨包テンボスは、業務用包丁の専門店です。高品質の包丁を工場直販の業者価格で小売しています。豊富なサイズと種類をご用意！豊富なサイズと種類からお選び下さいませ。

希望小売価格の5割引以上の値引き！ モリブデンの刃物は切れ味が良く、鋼よりも錆びにくいのが大きな特長。しかも自分で研ぐこともできるので業務用はもちろん、ご家庭でも重宝する逸品です。 業務用からご家庭用サイズまで幅広くラインナップ！

１） 柳刃包丁とは、刺身包丁の一種で、柳の葉のように幅が細く先がとがっているので柳刃と言われ、おもに刺身用の包丁として使われています。

柳刃包丁（紅木柄） ・刃渡り210mm 5,907円 (税込) ・刃渡り270mm 8,327円 (税込) ・刃渡り240mm 7,117円 (税込) ・刃渡り300mm 11,924円 (税込)

柳刃包丁（樹脂柄　ツバ付）右利き用 ・刃渡り210mm 5,786円 (税込) ・刃渡り270mm 8,206円 (税込) ・刃渡り240mm 6,996円 (税込) ・刃渡り300mm 11,836円 (税込)

柳刃包丁（樹脂柄　ツバ付）左利き用 ・刃渡り210mm 6,952円 (税込) ・刃渡り270mm 9,856円 (税込) ・刃渡り240mm 8,404円 (税込)

２） 出刃包丁とは、魚の三枚おろしや、硬いウロコ取りや、硬い骨を切るのに適している包丁です。骨などを叩けるように、刃厚が厚い。包丁のみねの部分を、手でたたくようにして切る事が出来ます。

出刃包丁（樹脂柄　ツバ付） ・刃渡り180mm(右利き用) 20,328円 (税込) ・刃渡り180mm(左利き用) 24,398円 (税込)

出刃包丁（ステン柄） ・刃渡り120mm 4,818円 (税込) ・刃渡り165mm 9,658円 (税込) ・刃渡り150mm 7,084円 (税込) ・刃渡り180mm 11,924円 (税込)

３） 菜切包丁とは、包丁の表、裏両方に刃が付いている野菜専用の包丁です。刃の幅が広く、野菜を切るのに適しています。手元に近い刃の角（アゴ）がとがっているため、じゃがいもの芽をとるときにも便利です。

菜切包丁 （樹脂柄ツバ付） ・刃渡り165mm 3,553円 (税込)

菜切包丁 （ステン柄） ・刃渡り165mm 5,324円 (税込)

４） 三徳包丁とは、包丁の表裏両方に刃がついた両刃のため左右兼用の包丁です。魚、肉、野菜の3つに使えることから、三徳と言います。「万能包丁」と呼ばれる事もあり、菜切包丁（和包丁）と牛刀（洋包丁）のそれぞれの特長を生かし、両方の利点を持つ包丁となっています。

三徳包丁 （樹脂柄ツバ付） ・刃渡り165mm 3,553円 (税込)

三徳包丁 （ステン柄） ・刃渡り165mm 5,324円 (税込)

５） 骨スキ包丁とは、先端にRがついていいて、牛刀や筋引きに比べるとやや等身が短くなっています。その上で、刀身がややしなるように作られていて、骨から肉を切り離すときには、かなり便利な包丁です。

骨スキ（アジ切） (樹脂柄/黒) ・刃渡り105mm 2,618円 (税込)

骨スキ(樹脂柄/黒) ・刃渡り150mm 3,553円 (税込) ・刃渡り180mm 4,664円 (税込)

骨スキ（ステン柄） ・刃渡り150mm 4,664円 (税込) ・刃渡り180mm 7,084円 (税込)

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６） 牛刀とは、主に肉を切る包丁で包丁の表裏両方に刃がついた両刃のため左右兼用となっているのが特徴です。刃と柄が一体になっている為、衝撃には強く 三徳包丁に比べ、包丁の切っ先が鋭く切り込みやすくなっています。また、刃幅が狭くより肉が切りやすい形になっています。家庭用なら刃わたり20cm前後が良いでしょう！

牛刀（樹脂柄　ツバ付） ・刃渡り180mm 4,114円 (税込) ・刃渡り270mm 7,018円 (税込) ・刃渡り210mm 4,818円 (税込) ・刃渡り300mm 8,932円 (税込) ・刃渡り240mm 5,786円 (税込)

牛刀（ステン柄） ・刃渡り180mm 5,786円 (税込) ・刃渡り270mm 9,075円 (税込) ・刃渡り210mm 6,171円 (税込) ・刃渡り300mm 11,858円 (税込) ・刃渡り240mm 7,238円 (税込)

牛刀（樹脂柄）カラー ・刃渡り180mm 3,553円 (税込) ・刃渡り270mm 6,512円 (税込) ・刃渡り210mm 4,334円 (税込) ・刃渡り300mm 8,228円 (税込) ・刃渡り240mm 5,302円 (税込)

７） 筋引包丁とは、名前の通りお肉の筋を引く為の包丁です。レストランでは、ロースやフィレといった高価な食材になればなるほど、食べているときに噛み切れないような筋などをきれいに取ります。そのときこの筋引きを使うと、筋にお肉をつけることなくきれいにお肉の掃除が出来るという優れものです。　これによってお肉のロスも少なくてすみます。

筋引包丁 （樹脂柄）ツバ付 ・刃渡り210mm 5,181円 (税込) ・刃渡り240mm 5,786円 (税込) ・刃渡り270mm 7,018円 (税込)

筋引包丁 （樹脂柄　黒） ・刃渡り240mm 4,818円 (税込) ・刃渡り270mm 5,918円 (税込)

筋引包丁（ステン柄） ・刃渡り240mm 6,578円 (税込) ・刃渡り270mm 8,250円 (税込)

８） ペティナイフとは、野菜・果物などの皮むきや小細工に用いる小型の包丁で幅が狭くて細長いのが特徴です。先の尖ったナイフだと考えていただくと分かりやすいでしょう。ペティナイフは最もオーソドックスな西洋の万能包丁、牛刀をそのまま小さくしたものです。サイズが小さいので取り回しがしやすく、大きな包丁のように使っていて怖いと感じることがないナイフです。

ペティ（樹脂柄）ツバ付 ・刃渡り120mm 2,728円 (税込) ・刃渡り150mm 2,948円 (税込)

ペティ（樹脂柄）カラー ・刃渡り120mm 5,335円 (税込) ・刃渡り150mm 5,445円 (税込)

９） ピーリングナイフ（簡易型ペティ）とは、小さめのペティナイフで、用途としては飾り切りや小細工を得意とし、その上で果物の加工や皮むき、チーズなどのカッティングにも使用されています。

ピーリング（樹脂柄）10本セット ・刃渡り120mm 4,850円 (税込) ・刃渡り150mm 4,950円 (税込)

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１０） スイカ包丁は、白菜・キャベツ・スイカ・メロンなどの大型食材を切る為の大きな包丁です。

スイカ包丁（樹脂柄） ・刃渡り350mm 5,302円 (税込)

１０） 大型万能は、スイカ包丁同様白菜・キャベツ・スイカ・メロンなどの大型食材を切る為の大きな包丁です。

大型万能包丁 （樹脂柄）ツバ付 ・刃渡り355mm 5,907円 (税込)

大型万能 （樹脂柄）黒 ・刃渡り350mm 4,334円 (税込)

１１） 巾広冷凍包丁とは巾広タイプでその他の包丁に比べ刃の厚みがあり冷凍の魚、豚足肉、テールなど、固いものを切るのに向いています。

冷凍洋出刃包丁（樹脂柄）ツバ付 ・刃渡り270mm 16,500円 (税込) ・刃渡り300mm 18,150円 (税込)

 

１２） 中華包丁とは、大きく四角い包丁で、肉や魚を捌く時には、骨を叩き切ることが出来、また、野菜を切るときには例の横にスライスする切り方がやりやすい事が特徴です。

中華包丁（ステン柄） ・刃渡り200mm 8,481円 (税込)

１３） 魚卵用包丁とは、刃先には珠が付いていて、魚卵（いくら、たらこ、数の子）など刃先で魚卵を傷めないように取り出す事が出来る優れものの包丁です。

　　

魚卵用包丁 球付（樹脂柄） ・刃渡り150mm 3,652円 (税込)

１４） やすり棒とは、切れ味が悪くなった包丁やナイフが簡単に研げ、切れ味がよく切れる状態に戻す事が出来ます。

　　 　

やすり棒 ・ヤスリ面約254mm 2,068円 (税込)